Atelier Japonais

Plongez dans l’univers raffiné et délicat des wagashi, les pâtisseries traditionnelles japonaises, aux côtés de la cheffe Yuki, passionnée par l’art culinaire nippon et ses gestes minutieux. Lors de cet atelier de 3 heures, elle vous guidera dans la réalisation de trois douceurs emblématiques : le Mochi, texture tendre et moelleuse ; le Sakura Mochi, parfumé et délicatement rosé ; et le Nerikiri Wagashi, véritable petite œuvre d’art façonnée à la main.

Tout au long de la séance, vous apprendrez à travailler la pâte de riz gluant, à colorer et parfumer les préparations, à façonner de petites pâtisseries au design traditionnel et à équilibrer subtilement les saveurs. La cheffe Yuki partagera ses astuces et techniques pour obtenir des textures parfaites, douces et joliment décorées, fidèles à l’esthétique élégante de la culture japonaise.

Au programme :

• Mochi traditionnel : préparation de la pâte, façonnage et garnitures classiques.

• Sakura Mochi : douceur…