Une saveur douce et aromatique
L’anis vert est une épice prisée pour son goût légèrement sucré et ses notes de réglisse. Utilisé depuis l’Antiquité pour ses propriétés digestives et son parfum unique, il sublime aussi bien les plats sucrés que salés.
Saveurs et bienfaits
✔ Facilite la digestion : apaise les ballonnements et stimule l’appétit.
✔ Effet apaisant : aide à la détente et favorise un sommeil réparateur.
✔ Riche en antioxydants : protège l’organisme contre le stress oxydatif.
Utilisation en cuisine
Idéal dans les infusions et tisanes aux notes douces et réconfortantes.
Sublime les pâtisseries, biscuits et pains traditionnels.
Apporte une touche originale aux plats mijotés et légumes rôtis.
Parfait pour parfumer les poissons, volailles et sauces anisées.
Composition
Anis vert 100 % pur, en graines entières séchées.
Poids : 50 g (sachet en vrac)
Anis Vert
Recette de Claudia Roden : Gâteau aux amandes et à l’anis vert
Tirée du livre « The Book of Jewish Food »
Ingrédients (pour 6 personnes)
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150 g de poudre d’amande
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100 g de farine
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100 g de sucre
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1 c. à soupe de graines d’anis vert
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1/2 c. à café de levure chimique
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3 œufs
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100 g de beurre fondu
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1 c. à soupe de jus d’orange
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1 pincée de sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C.
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Mélanger la poudre d’amande, la farine, le sucre, la levure et les graines d’anis vert.
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Ajouter les œufs, le beurre fondu et le jus d’orange. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
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Verser dans un moule beurré et enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
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Laisser tiédir avant de déguster.
Ce gâteau moelleux aux notes délicatement anisées est une spécialité méditerranéenne qui se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter.
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Notre anis vert est cultivé selon des méthodes biologiques par de petits producteurs respectueux de l’environnement. Récolté à la main et séché avec soin, il conserve toute sa richesse aromatique. En choisissant notre anis vert, vous soutenez un commerce équitable et responsable.