L’Épice Parfumée aux Notes Citronnées et Poivrées

Le galanga, proche parent du gingembre, est une racine très prisée en cuisine asiatique pour sa saveur unique, légèrement poivrée, citronnée et camphrée. Il parfume merveilleusement bien les currys, soupes, plats sautés et marinades.

Bienfaits du galanga

Propriétés anti-inflammatoires : Soulage les douleurs articulaires et musculaires.

Soutien digestif : Favorise une bonne digestion et apaise les nausées.

Stimulant naturel : Tonifie le corps et renforce le système immunitaire.

Proposé en sachet de 50 g, en papier kraft refermable.

Galanga

5,00 €

Quantité

Soupe Thaï au galanga (Tom Kha Kai)

Ingrédients

• 400 ml de lait de coco

• 300 g de blanc de poulet émincé

• 1 litre de bouillon de volaille

• 2 c. à soupe de galanga séché

• 3 feuilles de citron kaffir

• 2 tiges de citronnelle écrasées

• 200 g de champignons coupés en lamelles

• Jus d’un citron vert

• Coriandre fraîche pour servir

• Sel, poivre

Préparation

1. Porter le bouillon de volaille à ébullition avec le galanga, la citronnelle et les feuilles de citron kaffir.

2. Ajouter le poulet émincé et laisser cuire 10 minutes.

3. Incorporer le lait de coco, les champignons, le sel et le poivre.

4. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires, retirer du feu et ajouter le jus de citron vert.

5. Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche.

Galanga

Idée recette