Au Bengale, il est le mélange d’épices le plus utilisé. L’utilisation traditionnelle consiste à le faire « rôtir » dans une poêle bien chaude, avec un filet d’huile d’olive, afin de rendre les graines plus croustillantes et d’en développer le parfum. On y rajoute par exemple, des filets de poissons ou des légumes qui se marient très bien à son arôme légèrement anisé. On peut également ajouter une cuillerée de ce mélange panch phoron bio* à l’eau de cuisson du riz pour lui donner un parfum léger et agréable.
PANCH PHORON BIO
10,50 €Prix
