Un poivre rare aux notes d’agrumes et de bois
Le poivre Banasura bio est une variété exceptionnelle cultivée dans les montagnes luxuriantes du Kerala, en Inde. Réputé pour ses grains XXL et sa richesse aromatique, ce poivre rare séduit par une attaque douce et citronnée, suivie d’une montée en chaleur progressive aux notes boisées et épicées. Son parfum complexe, mêlant zestes d’agrumes et profondeur terreuse, en fait un ingrédient de choix pour rehausser aussi bien les plats salés (viandes, légumes, sauces) que les desserts subtils au chocolat ou aux fruits. Une épice précieuse pour les palais curieux et exigeants.
Saveurs et bienfaits
✔ Favorise la digestion : stimule le métabolisme et facilite l’assimilation des nutriments.
✔ Riche en antioxydants : aide à lutter contre le stress oxydatif et renforce l’immunité.
✔ Arôme frais et intense : son parfum citronné et boisé équilibre les plats avec élégance.
Utilisation en cuisine
Idéal sur les poissons, fruits de mer et volailles pour une touche fraîche et épicée.
Sublime les plats mijotés, les légumes rôtis et les sauces.
Se marie parfaitement avec le chocolat noir et les desserts fruités.
Poivre banasura
Saumon grillé au poivre Banasura et citron vert
Ingrédients (pour 2 personnes)
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2 pavés de saumon
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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½ c. à café de poivre Banasura concassé
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1 c. à soupe de jus de citron vert
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1 c. à café de miel
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1 pincée de sel
Préparation
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Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel et le poivre Banasura concassé.
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Badigeonner les pavés de saumon avec cette marinade et laisser reposer 15 minutes.
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Faire chauffer une poêle et cuire le saumon 3 à 4 minutes de chaque côté.
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Servir chaud, accompagné de légumes grillés ou d’une salade croquante.
Un plat gourmand où les notes d’agrumes du poivre Banasura apportent une touche raffinée et exotique.
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Le poivre Banasura est cultivé par des petits producteurs népalais en agriculture biologique, dans le respect de l’environnement et des traditions locales. Récolté manuellement et séché naturellement, il conserve toute sa richesse aromatique et ses vertus. En choisissant ce poivre, vous soutenez une agriculture durable et un commerce équitable.