POMMES DE TERRE GRENAILLE À L’HUILE D’OLIVE AU THYM ET À L’AIL

Plat - Vegetarien

Cuisine traditionnelle

Évitez la corvée de patates avec cette recette de pomme de terre grenaille au fait-tout simplissime ! Cette cuisson demande de l’attention et de la présence mais le jeu en vaut la chandelle. Surtout, ne pelez pas la pomme de terre grenaille. Sa peau est très fine riche en nutriments et apporte le croustillant qu’on aime tant. Vous l’aurez compris, avec cette recette vous allez jouer sur deux tableaux : le fondant et le croustillant. Relevez votre plat grâce au poivre sauvage de Voatsiperifery, plus doux et plus aromatique que le traditionnel poivre noir. Jouez également sur la subtilité.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 2h

⏱ Temps total : 2h10

Difficulté : ■ □ □ □

Budget : ■ □ □

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Poivre sauvage de Madagascar de Voatsiperifery (bientôt disponible)

Ingrédients

1kg de pommes de terre grenaille du même calibre

10 grains de poivre sauvage de Madagascar de Voatsiperifery 3 feuilles de laurier

1 branche de thym

Ail

2 noix de beurre

Huile d’olive

Sel

Préparation

1. Lavez et séchez à l’aide d’un torchon les pommes de terre grenaille.

2. Faire fondre le beurre avec un filet d'huile d’olive dans un fait-tout. Ajoutez les pommes de terre, le thym, le laurier et l’ail en chemise. Ajoutez le sel et le poivre sauvage entiers, sans concasser les grains.

3. Faites cuire le tout à feu doux pendant 2 h en remuant régulièrement.

Les petits plus : Cette recette accompagnera à merveille viandes, volailles, poissons

ou même un simple œuf sur le plat. Pour encore plus de régal, réservez-la pour vos grillades et vos barbecues en été. Un vrai délice !