SALADE DE CAROTTES AU CUMIN ET CORIANDRE À LA MAROCAINE

Entrée - Végétarien

Cuisine du monde

Embarquez pour un voyage au cœur du Maroc avec cette salade typique de carottes au cumin. Cette entrée, appelée Khizou Mchermel, signifie carottes marinées en arabe. Plat traditionnel, les carottes cuites à la marocaine sont un véritable plaisir gustatif en bouche. Une recette pleine de couleur et de saveurs, facile à réaliser et qui plaira à toute la famille.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 15 min

⏱ Temps total : 35 min

Difficulté : ■ □ □ □

Budget : ■ □ □

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Cumin en poudre bio

Sel du Pakistan

Ingrédients

1 kg de carottes

3 gousses d'ail

1/2 bouquet de persil plat

1/2 bouquet de coriandre

2 cl de vinaigre de vin

5 cl d'huile d'olive

1/2 c.à.c de cumin

sel, poivre

PREPARATION

1. Épluchez les carottes. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole. Plongez-y les carottes. Laissez-les cuire pendant 15 min à partir de la reprise de l'ébullition. Égouttez-les. Laissez-les tiédir ou refroidir complètement selon vos préférences.

2. Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les. Lavez le persil et la coriandre et hachez les feuilles grossièrement.

3. Dans un saladier, ajoutez les carottes. Arrosez-les avec l'huile d'olive et le vinaigre. Ajoutez l'ail, les herbes et le cumin. Mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement si besoin avant de servir. Bon appétit !

Les petits plus : Cette entrée marocaine se mange tiède ou à température ambiante. Vous aimez les saveurs sucrées-salées ? Ajoutez une petite poignée de raisins secs réhydratés avec de l’eau chaude dans votre salade.