RECETTE DE JARDINIÈRE DE LÉGUMES FAÇON TAJINE VÉGÉTARIEN

Plat - Végétarien

Cuisine Fusion

Une recette traditionnelle française cuisinée à l’orientale ? C’est le pari de cette jardinière de légumes aux épices et aux arômes suaves. Pour profiter au maximum des bienfaits des légumes, réalisez cette recette au mois de juillet ou août. Vous profiterez de légumes de saison, pas cher, frais et riches en nutriments.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 1h15

⏱ Temps total : 1h30

Difficulté : ■ □ □ □

Budget : ■ □ □

Faire mes courses pour cette recette

Gingembre en poudre bio

Curcuma en poudre bio

Paprika en poudre bio

Ingrédients

1 tomate coupée en dés

600g de pommes de terre ratte 6 carottes

500g de haricots

1 oignon jaune coupé en dés

1 oignon blanc coupé en rondelle 1 bouquet de coriandre

1 bouquet de persil

1/2 c.à.c de gingembre

1 c.à.c de curcuma

1/2 c.à.c de paprika

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

1. Commencez par préparer tous les légumes. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les extrémités des haricots verts.

2. Dans un tajine ou une cocotte, mettez l’oignon jaune, la tomate et un filet l’huile. Ajoutez les cuisses de poulet. Terminez par les épices. Mélangez le tout afin d'enduire les morceaux de poulet avec le mélange d’épices. Cuire à feu vif quelques minutes en remuant le temps d’exalter les arômes.

3. Ajoutez les pommes de terre sur les cuisses de poulet, puis les carottes, les haricots verts et terminez par l'oignon blanc.

4. Ajoutez un demi-verre d'eau. Disposez les bouquets d’herbes sur les légumes. Laissez mijoter le tout à couvert et à petit feu jusqu’à cuisson des pommes de terre. Bon appétit !

Les petits plus : Servez ce plat à la marocaine avec un bon morceau de pain. Pour encore plus de saveurs, mangez ce plat le lendemain. C’est encore meilleur !